吉林省科学技术协会主办，致力于传播科学思想，分享科技生活，提高公众科学素质

　　蔓越莓，又称为蔓越橘、小红莓。因为其花朵很像鹤的头和嘴，也称为鹤莓。它是一种生长在矮藤上、表皮及果肉呈鲜红色的浆果，主要生长在北半球气候较凉的温带地区的酸性泥炭土壤中，每年9―11月成熟。常见的蔓越莓品种有中国蔓越莓、小果蔓越橘、美洲蔓越橘等。

　　2014年，蔓越莓从北美地区引入黑龙江省佳木斯市抚远市（县级市）。经过多年发展，2023年抚远市已成为我国最大的蔓越莓种植基地，填补了国内全部依赖进口蔓越莓鲜果的市场空白。

　　其实，蔓越莓的维生素C含量并没有大家想象的那么高，基本在14毫克/100克左右，是橙子（33毫克/100克）的一半不到。从这个角度来看，蔓越莓实在算不上“美白高手”。

　　不过，蔓越莓里还有许多抗氧化成分，如花青素等类黄酮化合物和原花青素等多酚类物质，对健康有很多好处。

　　但是，日常食用摄取的量是有限的水果。也就是说，吃蔓越莓对于抗氧化可能存在一定帮助作用，但是大家还是不要太期待有明显的改变。

　　不少既往研究认为，中青年女性可以食用蔓越莓产品来预防复发性的泌尿感染，尤其是长期反复性、细菌性的炎等。

　　但请注意，研究中指的是预防复发，且针对的是中青年女性。换句话说，对于蔓越莓改善女性整体泌尿系统的情况，目前的证据并不充分。

　　另外，实验中所用的蔓越莓提取物和我们日常饮食是两回事。所以，如果有泌尿感染，还是建议尽快就医，遵医嘱治疗才是关键。

　　新鲜蔓越莓可以像其他浆果一样食用，经常配合炼乳、蜜糖等一起食用，或者切开泡水喝，也可以加入奶昔、沙拉里。

　　新鲜蔓越莓的口感比较酸涩，因此人们常加入大量糖分来制成蔓越莓汁、蔓越莓酱、蔓越莓干等。这些都属于高糖类食物，不适合大量食用，可以用蔓越莓干、蔓越莓酱等代替糖来调味，拌沙拉、做甜点、泡麦片、酸奶里加一点，既能丰富味道，又增加了一点营养。

　　此外，糖尿病、结石患者，脾胃体虚、血瘀体质的人建议不吃或少吃蔓越莓，避免增加身体负担。