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國產水果為好生活再加點甜(探訪“水果大國”消費新趨勢(下))半岛彩票

作者:小编    发布时间:2023-07-04 03:57:36

  近期,國內櫻桃陸續上市。圖為6月6日,游客在河北秦皇島市海港區杜庄鎮一果園採摘櫻桃。

  每年6-7月是國內藍莓成熟高峰期。圖為6月9日,村民在山東省臨沂市沂南縣蘇村鎮藍半岛彩票莓園裝運藍莓。

  時值盛夏,果品集中涌市,正是一年中嘗鮮的好時節。一茬一茬果子吃下來,細心的消費者會發現一些變化:山東產的大櫻桃,脆甜爆汁很是飽滿﹔雲南產的藍莓,個頭和新鮮度都不錯﹔陝西產的獼猴桃,到家也能即食了……這些過去是進口“唱主角”的精品果類,如今有了越來越多國產選擇。

  實際上,中國是全球最大的水果生產和消費國。當國產水果逐步走向品質化路線,也意味著消費者能獲得更多優質優價的水果,嘗鮮時間也更長了。這是如何實現的?水果產業發展之路未來在哪兒?本報記者帶您體驗水果從田間到餐桌的旅途。

  “印象中金貴的藍莓,現在價格越來越親民。”老李負責一家五口的飲食採購,藍莓是他菜籃子的常客。他發現,最近一些商超的藍莓價格降到了7.9元一盒(每盒125克),貴的也不過30元兩盒,家人的“藍莓自由”更有保障了。稍加留意,他還發現,這些藍莓大多產自雲南,論口感、個頭和新鮮度,不輸進口。

  不僅僅是藍莓,談到口感好的小品類水果,過去常常是國外進口,但今天,從紅提、蜜橘、櫻桃、獼猴桃到芒果、荔枝、火龍果,幾乎每種前面都能加上一個響當當的中國地名。這對中國消費者來說,往往意味著貨架上更長的嘗鮮時間、更加親民的價格。

  比如,隨著國內藍莓產業化栽培,藍莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟,上市時間從3月一直持續到10月。6-7月國內藍莓成熟高峰期,鮮果均價每千克為30-40元,而每年11月到翌年2月的進口藍莓市場均價為每千克66-80元。

  國產水果邁向新品種、高品質,在銷售終端體現得非常明顯。海南希源生態農業股份有限公司是一家從事熱帶、亞熱帶水果種植與銷售的企業,近年來,公司引進培育“新奇特優”果蔬品種,為市場供應了燕窩果等不少國產新品。“我們有一家長期合作的大型零售商反饋,大概10來年前,他們銷售的水果90%是進口,現在國產水果比例佔到30%以上,而且佔比還在擴大。”海南希源生態農業股份有限公司副總經理劉承鑫說。

  在業內人士看來,這種變化不是刻意為之,而是國內水果產業整體提升的結果。“國產水果的品牌化、規模化發展,七八年前就在行業內不斷被提出和踐行了,但是農業做起來需要時間,這兩年才有越來越多顯性成果被消費者直接感知到。”淘寶買菜農業技術與產品孵化中心負責人翟舒嘉說。

  中國是全球最大的水果生產和消費國。根據中國果品流通協會發布的《2022中國果品產業發展報告》(以下簡稱報告),2021年中國水果總產量約3億噸,“從現有數據分析來看,果品供應總量非常充足,而且品種豐富,可以說是天天有果,季季有果。”中國果品流通協會副秘書長李煥玲說。

  不過,中國水果人均消費量還有很大提升空間。報告顯示,2019年中國人均水果消費量為56.4千克,與發達國家105千克的水平仍有較大差距。

  與此同時,供給和需求之間的結構性矛盾突出。2021年全國水果進口總量達700多萬噸,同比上漲超10%。“進口一方面補充了國內水果品類和季節的不足,另一方面是滿足國內消費者對高端、高品質水果的需求。”李煥玲說。高品質需求,恰恰也是國產水果未來的增長點。

  海南首批國產榴蓮即將迎來“樹上熟”——這則消息讓許多人為之振奮,意味著中國消費者將第一次吃到中國產的榴蓮,打破了多年來外界認為“中國種不了榴蓮”的印象。

  在海南希源農業的種植園裡,1300畝貓山王榴蓮也開始挂果半岛彩票,但現在還是“養樹”的階段,要真正品嘗到貓山王榴蓮的鮮果,消費半岛彩票者還需等待些時日。為保証水果的新鮮度,進口水果往往都是在不成熟的情況下被採摘,經過漫長的運輸,口感和品質都要打折扣。長期以來,中國市場上進口的貓山王榴蓮更是隻有凍果而非鮮果,讓劉承鑫對這片榴蓮果園很是期待。

  讓消費者嘗鮮,背后需要付出不少努力。“實際上,國內嘗試種榴蓮已經有近70年歷史了,最近這幾年才真正種植成功。”劉承鑫說,不同的土壤環境,水、肥用量,病虫害治理等工藝都不同,需要相當長時間才能突破技術壁壘。即便現在,公司榴蓮育苗存活率也隻能達到80%,“不是看見機會就能拿下的”。

  但中國巨大的榴蓮消費市場,還是讓許多從業者無法割舍。報告顯示,2021年,榴蓮進口量在中國進口水果中排名第二,達80.8萬噸,同比上升40.2%﹔進口金額高居第一位,為41.2億美元,中國進口榴蓮99.9%來自泰國。“我們觀測到,榴蓮在國內市場3年復合增長率超30%半岛彩票,消費潛力實在太大了,整個產業的價格和收益也非常可觀。”京東超市熱帶水果採銷負責人胡立說。

  再以藍莓為例,國際藍莓組織發布的數據顯示,2021年全球藍莓種植面積達到23.54萬公頃,中國以近7萬公頃的種植面積成為全球最大的生產國,超過美國、智利和秘魯。藍莓在中國並非傳統的食用水果,但在消費需求帶動下,目前中國有20多個省級行政區進行藍莓產業化種植。國內外藍莓產業領軍企業如美國怡顆莓、澳大利亞Costa和中國的鑫榮懋,都在中國鮮食藍莓主產區雲南進行了大量投資。

  翟舒嘉從事農業科技十幾年了,她感受到,水果行業最大的變化是更多著眼於消費者的需求,從這一點出發,撬動行業從種植到銷售的各個環節,帶動國產水果的崛起。

  從全國來看,報告顯示,2021年全國水果總面積12808千公頃,較上年增加。與此同時,蘋果、梨等傳統水果的面積有所調減,櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴大。“從市場表現來看水果,新品種價格好、高品質價格優、大品牌價格高,低端、低品質的大路貨價格低,優質優價、低質低價的趨勢越來越明顯,價格差距進一步加大。”李煥玲說,果品轉型升級的重要方向,是優化產業布局,大力推進品種培優、品質提升。

  在陝西省武功縣,一片片茂密的獼猴桃果園迎來果子膨大期,獼猴桃正是長個頭的時候。“早熟品種翠香9月就能成熟,隨后各品種陸續跟上,鮮果期持續到11月初。再加上冷庫保鮮的部分,市場上獼猴桃鮮果能一直供應到來年5月。”陝西綠益隆農林發展有限公司負責人劉曉峰介紹,綠益隆擁有1800畝的獼猴桃果園,而這兩年半岛彩票最大的變化,是園內產出的所有獼猴桃全部實現即食,即果品進入零售端時即可食用,消費者無需再等待獼猴桃后熟的過程。

  “即食獼猴桃很好地保証了消費者體驗,現在市場上仍然是供不應求,隻要生產出好果,幾乎都不愁賣。”劉曉峰做了20多年獼猴桃生意,在他看來,“即食,正是破解獼猴桃產業發展瓶頸的鑰匙,有助於從種植端到採后處理各個環節的規范與提升。”

  獼猴桃是呼吸躍變型水果,一般採后需要低溫貯藏和后熟轉化才能食用,但長期以來,中國獼猴桃採后保鮮技術和即食供應與產業強國仍有較大差距。數據很能說明問題:中國是全球最大的獼猴桃生產國,報告顯示,2020年獼猴桃產量佔全球50%以上,遠超排第二、三位的新西蘭(14.2%)、意大利(11.8%),與此同時,中國也是全球第一大獼猴桃進口國,每年從國外大量進口優質果品。

  “三四年前,我們關注到進口即食獼猴桃在中國銷售得非常好,但國內幾乎沒有能與之競爭的產品。”翟舒嘉說,基於對消費端的判斷,阿裡數字農業開始在國內尋找優秀產地,共同培育推廣即食獼猴桃。

  這當中,最大的改變就是催熟技術。以往獼猴桃採后一般隻經過簡單的處理就上市,幾乎是“保証不爛”就行,但翟舒嘉和團隊想做到:消費者買回家的獼猴桃硬度和甜度剛好,正是最佳的食用窗口期。“以此為目標,我們根據不同銷售渠道倒推,確定從採摘、運輸到倉庫的每一個環節上,獼猴桃應該是哪個狀態,需要怎樣的環境和溫度。”翟舒嘉說。

  劉曉峰還擔任武功縣獼猴桃協會會長,他感受到,有了更好的收益、更明確的標准,當地整個產業的面貌也不一樣了。去年,做到即食供應后,當地產的翠香獼猴桃地頭價每斤高出0.5元-1元。不用愁銷路,更多種植戶鑽研技術,擴大規模化種植,確保產出好果子。現在,劉曉峰最關心的,是保証果園輸出穩定,“規模化種植、標准化生產、穩定的輸出,這是產業的未來之路。”劉曉峰說。

  獼猴桃從田間到餐桌的中間旅途,也代表著中國水果產業發展普遍面臨的問題。近年來,中國水果生產快速發展,但水果採后處理和深加工方面仍停留在初級水平。以冷鏈流通來說,報告顯示,中國果蔬的冷鏈流通率僅為35%,腐損率為20%-30%,而美國、日本等國家果蔬冷鏈流通率在95%以上。

  但不少業內半岛彩票人士認為,品質穩定、持續供貨、價格合理——消費大市場對果品的需求,正持續推動著產業的規模化、標准化。在中國這個全球最大的水果生產和消費市場,國產水果,一定能不斷為消費者的“水果自由”加點甜。

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