汇报人：李荣治 日期：2022-12-22 01 水果行业概述 目录 02 水果行业环境 CONTENTS 03 水果行业现状 04 水果格局与发展趋势 第一章 水果行业概述 行业定义 水果行业定义 水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不 但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果的种类多种多样，半岛彩票 根据其构造和特性可分为浆果类、瓜果类、橘果类核果类及仁果类五大 类。这类果实酱汁多，种子小而数量多,散布在果肉内。浆果类水果新色 鲜艳,在享调上常被用作为装饰用,维生素c、花青素含肇丰富。常见的有 葡萄、草莓、火龙果、猕猴桃等。 产业链上游 水果行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸 ，逐渐进军原材料生产领域 ，以规避高额进 口 原料的成本支出，攫取上游毛利。此外 ，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市 场参与者技术水平的提高 ，水果行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展 ， 逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。 产业链 中游 水果行业中游企业原材料大部分依靠进 口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果 ，对行业产 品的质量稳定性要求较高 ，因此 ，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进 口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于水果企业的产品毛利较高 ，原 材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 产业链下游 水果行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随 着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升 ，中国行业产品种类进一步丰富，应 用领域持续增加 ，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。 第二章 水果行业发展环境 政治环境 1 《“十四五”冷链物流发 《数字农业农村发展规划 《2019年种植业工作要点》 展规划》 (2019-2025年）》 通过建立基础数据收集系统，促进数字农 提出建设内外联通的国家冷链物流骨干通道 围绕整合、提升、促进、解封、深化农业供 业和农村建设的发展。加快生产经营数字 网络，提高冷链物流规模化发展和网络化运 给侧结构性改革、稳定粮产、确保重要农产 化转型，推进管理服务数字化转型，加强 作水平，提高产地冷链设施利用效率和农产 品供应、调整优化种植结构、加快推进绿色 关键技术和设备创新，实施国家衣业和衣 品产后商品化处理水平，充分发挥冷链物流 发展、全面推进优质种植业发展 村大数据中心建设 对促进消费、改善社会民生的重要作用 经济环境 随着我国经济发展持续向好 ，近年来我国居民人均可支配收入不断提升 ， 随之而来的是居民的消费水平的增长和消费意愿的增强。水果作为我国消 费经济的重要产业之一 ，随着近年来我国消费经济规模的增长而向好发展。 据资料显示 ，2021年我国居民人均消费支出达24100元 ，同比增长16% ； 其中居民人均食品烟酒支出为7178元 ，同比增长12% ，占总消费支出的 29.8%。 社会环境 1 01 改革开放以来 ，我国经济不断发展 ，几度赶超世界各国，一 跃而上 ，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但 02 同时我们也应看到其中的不足之处 ，最基本的问题便是就业问题 ， 我国人口基数大 ，在改革开放后 ，人才的竞争更显得尤为激烈 ， 大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过 程中，对于国家来说 ，促进社会就业公平问题需持续关注并及时 解决 ；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展 的重中之重。 社会环境2 LOGO 随着我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升 ，水果这一绿色、健康的食品越 发受到人们的喜爱 ，加上近年来我国冷链物流体系的不断完善 ，使得人们能够吃到 各地的特色水果 ，进一步促进了我国水果的消费。据资料显示 ，2020年我国居民人 均干鲜瓜果类食品消费量为56.3千克 ，较去年下降0.1千克 ，半岛彩票其主要原因是疫情影响 导致 ，随着疫情被有效控制 ，消费量有望继续提升。 行业驱动 因素 政策大力支持 近年来 ，国家推出一系列政策大力支持水果行业的发展 ，涵盖种植、物流、销售等多个 环节。政策突出强调农业质量安全对国民生活的重要性 ，鼓励发展农产品转型升级、物 流仓储标准化以及农产品新零售等方面 ，保障了我国水果行业健康、稳定、持续的发展。 供需平衡促进市场发展 水果产业处于快速增长时期 ，由于水果行业的产品及服务模式特性 ，使其供给市场与 需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系 ，水果市场在良好的供需作用机制下保 持稳定发展 行业驱动 因素 商业应用领域不断拓展 从应用领域来看 ，水果行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品 安全、农业科学等民营领域 行业竞争促进行业正向发展 在市场发展中，行业企业为争取竞争优势 ，尤其是大中型企业 ，越来越重视 自主研发 实力 ，在企业科研方面投入逐年增长 ，企业科研服务市场逐步打开 ，未来科研用检测 试剂的服务主体趋于多元化 第三章 水果行业现状 行业现状 从全球水果种植面积情况来看 ，自2017年以来 ，全球水果种植面积逐渐上涨 ， 到2020年全球水果种植面积达64859.3千公顷，同比增长0.1%。从水果种植 面积分布情况来看 ，2020年中国水果种植面积第一 ，为12646.3千公顷，占 总种植面积的19.5% ，其次为印度和巴西 ，种植面积分别为7230.6千公顷和 2082千公顷，占比分别为115%和21%。从产量情况来看 ，得益于种植面积 的增长 ，近年来全球水果产量也随之不断增加。据资料显示 ，2020年全球水 果产量达88707万吨，同比增长0.6%。 行业现状 从全球水果进出口贸易情况来看 ，2019年之前 ，全球水果进出口贸易相对较 为稳定 ，整体保持一个上涨的趋势 ，但2020年受疫情导致全球经济持续低迷、 国际贸易与物流严重受阻的影响，全球水果进出口贸易总量出现严重下滑 ， 2021年下滑趋势有所延续。据资料显示 ，2021年全球水果进口数量为5565 万吨，进口金额为796.4亿美元 ；出口数量为5208.3万吨，出口金额为638亿 美元。 行业现状 从我国水果种植面积情况来看 ，近年来我国水果种植面积持续增长。据资料显 示 ，2021年我国果园面积约为12962千公顷，同比增长5%。从我国果园面积 省份分布情况来看 ，2020年我国果园面积前三的省份为广西、陕西和广东 ，面 积分别为13557千公顷、11548千公顷和10331千公顷。得益于我国果园面积 的持续增长 ，近年来我国水果产量也随之不断增加。据资料显示 ，2021年我国 水果产量为29611万吨，同比增长2%。从我国水果产量地区分布情况来看 ， 2020年我国水果产量前三的省份为山东、广西和河南 ，产量分别为2938.91万 吨、半岛彩票2785.74万吨和25643万吨。从我国水果产量结构情况来看 ，2020年我国 水果产量中，产量前三的水果为西瓜、柑橘和苹果 ，产量分别为6622万吨、 5129万吨和4406.6万吨，占比分别为21%、17.9%和15.4%。从我国水果销售 规模情况来看 ，近年来 ，由于我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升 ， 水果这一绿色、健康的食品越发受到人们的喜爱 ，加上近年来我国冷链物流体 系的不断完善 ，使得人们能够吃到各地的特色水果 ，进一步促进了我国水果的 消费 ，我国水果零售市场规模也随之不断增长。据资料显示 ，2021年我国水果 零售市场规模达12290亿元 ，同比增长10.5%。 行业热点 热点一水果应用领域广泛 水果行业具有市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量 少、销售单价高等特点。 热点二科研服务市场持续增长 水果行业技术提升，多元化科研服务平台持续扩张，促进高价值 服务企业品牌形成。行业产品化发展，集研发、生产、销售于一 体的综合性科研服务企业逐渐增多。 热点三行业产品质量整体提高 水果行业产品质量有待提升制约水果行业发展。行业内产品质量参 差不齐，导致研究结果可靠性难以保证，产品丧失市场竞争力。水 果行业难形成统一的监督管理规范,产品质量主要靠企业 自主检测保 障，监管难度大。中国水果行业产品主要集中在中低端领域，高端 领域被外资企业垄断，产品品质有待进一步提升。 行业制约因素 质量参差不齐 行业监管难度大 高端产品发展落后 水果行业缺乏完备的质量控制和质量保证 政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学 在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品 体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业 研究创新，对科学研究试验不设置严格限制， 依赖于进口渠道。此外，水果行业企业缺乏 内产品质量 良莠不齐，导致产品的可靠性 因此，水果行业不存在统一的监督管理规范， 创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费 难以保证，丧失产品市场竞争力 产品质量主要依靠生产企业 自主检测，水果 端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于水 行业产品质量的监管难度加大 果行业的发展 产 品质量 问题 水果行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标 前期筹划 质量参差不齐 准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市 场竞争力。 活动执行 中国国家政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研 行业监管难度大 究试验不设置严格限制，因此，水果行业不存

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